Cocina: Ensalada de nopales mexicana

El nopal es una planta cactácea rica en fibras, vitaminas A, B, B2, clorofila, proteínas, minerales, así como 17 aminoácidos entre esenciales y no esenciales. Es una fuente importante de fibra digestiva y de gomas naturales que ayudan a la limpieza del aparato digestivo, a la eliminación de grasa y a reducir el estreñimiento.

Te dejamos la famosa receta de esta deliciosa planta:

¿Qué necesitamos?

  • 1 tomate rojo fresco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/4 taza de hojas de cilantro
  • 2 tazas de nopalitos cocidos (preparados en casa o de frasco)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de hojas secas de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • queso fresco, cebolla en rebanadas finas y aguacate al gusto, para adornar

¿Cómo se hace?

  1. Pica en cuadritos el tomate y la cebolla. Corta los nopales en tiras largas o en cuadritos, según tu gusto. Pica el cilantro finamente. Revuelve todos estos ingredientes en un refractario de vidrio.

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2. Combina muy bien el aceite de oliva con el jugo de los limones, el orégano y la sal. Vierte este aderezo sobre la mezcla de nopales y revuélvelo muy bien. Déjala reposar en el refrigerador por lo menos 30 minutos y hasta un máximo de 24 horas.

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3. Poco antes de servirla, puedes adornar la ensalada con rebanadas finas de cebolla, queso fresco desmenuzado y/o aguacate picado o en rebanadas si lo deseas.

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