¡Chilaquiles rojos!

Los chilaquiles son un platillo típico Mexicano que consiste en tortillas doradas bañadas en salsa, crema y queso; puede acompañarse con huevo -al gusto-, pollo o carne. En esta receta los chilaquiles van bañados en salsa roja y después se cubren con el resto de los ingredientes.

Este platillo se prepara con más frecuencia en el desayuno y es una excelente forma de empezar el día.

Para preparar los chilaquiles existen 3 etapas a seguir: hacerla salsa, los totopos y la decoración.

Preparación de la Salsa Roja
  1. Remueva las semillas y las venas de 1 chile de árbol y 2 chiles guajillos.
  2. Ponga en una cacerola:
  • El Chile de Árbol con el que trabajó.
  • Los 2 Chiles Guajillos con los que trabajó.
  • 2 Jitomates.
  • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
  1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles y los jitomates cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que los chiles se suavicen.
  2. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles y los jitomates que fueron cocidos.
  3. También agregue en la licuadora:
  • 1/4 de Cebolla (35 gr).
  • 1 diente de Ajo.
  • Pimienta al gusto.
  1. Licúe muy bien los ingredientes.
  2. Caliente en la cacerola a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva.
  3. Agregue en la cacerola:
  • La Salsa Roja que preparó.
  • 1 rama de Epazote.
  • 1/2 cucharada de Sal.

9. Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que hierva la sala.

10.Cuando hierva la salsa reduzca a fuego medio y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.

Preparación los Totopos
  1. Corte 8 tortillas de maíz en triángulos, al finalizar reserve.
  2. Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite al gusto.
  3. Caliente el aceite de la sartén a fuego medio-alto.
  4. Ponga en la sartén los triángulos de tortilla que cortó y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén medianamente fritos; muévalos regularmente con una espumadera o con una cuchara perforada.
  5. Transfiera de la sartén a unas servilletas, con la espumadera o la cuchara perforada, los triángulos de tortilla que fueron fritos para que se sequen y se absorba el exceso de grasa; al finalizar reserve.

Preparación de los Chilaquiles

Decore los Chilaquiles

  1. Corte finamente 1/4 de cebolla (35 gr) y 1 rama de cilantro; al finalizar reserve.
  2. Descarte la rama de epazote que puso en los chilaquiles.
  3. Sirva los chilaquiles rojos y agrégueles los siguientes ingredientes:
  • 2 cucharadas de Crema Ácida.
  • La Cebolla que picó.
  • Espolvoree 2 cucharadas de Queso Fresco molido.
  • El Cilantro que picó.

¡Listo!

¡Saludables Hot Cakes de avena y plátano!

Lo saludable no está peleado con el sabroso, y para demostrártelo, te dejamos la siguiente receta para que te deleites con su gran sabor.

Healthy can be tasty, and to prove it, we leave you the following recipe to delight you with it’s great flavor.

¿Qué necesitamos?

  • 1 Plátano
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 taza de avena cruda
  • Canela
  • Vainilla
  • Stevia al gusto
  • Pam

What do we need?

  • 1 Bannana
  • 1 cup of almond milk
  • 1 cup raw oatmeal
  • Cinnamon
  • Vanilla
  • Stevia
  • Pam

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¿Cómo se hace? / DIY

  • Coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede una masa, haz los hot cakes de manera normal con Pam y ¡Listo!
  • Place all the ingredients in the blender until a dough is left, make the pancakes in the normal way with Pam. ¡Ready!

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Una Navidad Chocolatosa

Te damos una muy rica recomendación para regalar en estas fiestas.

Posadas, cenas y reuniones con la familia y amigos, son momentos imperdibles en la época navideña, y qué mejor que acompañarlos con deliciosos platillos preparados para dar un toque de sabor y alegría.

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En esta ocasión te presentamos un postre, que puede funcionar también como un riquísimo regalo: Adelise Chocolate.

Variedad de trufas, pretzels y frutos secos cubiertos de chocolate, distintos enjambres desde arándano hasta el de almendras, son algunas de sus especialidades de esta marca mexicana especializada en chocolate blanco, claro y amargo.

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Si estás todavía un poco indeciso en que regalar para estas fiestas, aquí te mostramos tres de nuestras opciones favoritas:

Un jarrón lleno de chocolates, un canasto con mini bolsitas de chocolate y por último un ‘pesebre’ repleto de chocolates.

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Nosotros te mostramos las opciones y tu eliges la que más te guste.

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Para contactarlos puedes hacer tus pedidos vía su Facebook: Adelise Chocolate

Celular al 55 1753 4230.

Cocina: Pizza con pan de pita

Deliciosa y saludable pizza, sencilla de hacer en casa.

¿Qué necesito?

  • Pan pita o pan árabes grande
  • Queso mozzarella
  • Salsa de tomate
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano entero seco
  • Orégano fresco picadito

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¿Cómo se hace?

  • Coloque cada pan pita o árabe sobre una plancha de hornear engrasada con un poco de aceite para que no se pegue.
  • Preparar una salsa de tomate: Triturar los tomates frescos o cortarlos en cuadritos, aliñarlos con sal y orégano fresco, y distribuirlos por cada pan.
  • Rallar el queso mozzarella y colocarlo en porciones equilibradas sobre el pan con la salsa.
  • Espolvorearle queso parmesano y albahaca fresca picadita. Rociar con aceite de oliva.
  • Cocinar por media hora las pizzas en el horno precalentado a 250 ºC.
  • Servir bien caliente con el queso derretido.

Chocolatoso San Valentín

Sabemos que el día de San Valentín está por llegar y por tal razón queremos darte una deliciosa sugerencia de regalo.

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Se trata de unas cajas llenas de rico chocolate que hace la marca mexicana Adelise, en donde tú puedes personalizarla eligiendo la combinación que más te guste de sus chocolates, teniendo la posibilidad de escoger entre enjambres, trufas, pretzels y figuras de corazón en chocolate blanco, claro y mi favorito el amargo.

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Si quieres hacer tu pedido a Adelise, puedes contactarlos vía whatsapp al 5533329666 o en su página de Facebook Adelise Chocolate, ellos te  los llevan hasta la puerta de tu casa u oficina tu pedido sin necesidad de que tengas que salir al tráfico.

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Aquí te dejo unas fotos para que conozcas el producto, tienen cajas desde 70 pesos.

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Ideas de deliciosos platillos con Quinoa

La quinoa es relativamente nueva en la mesa, por lo que a pesar de los grandes beneficios con los que cuenta, difícilmente sabemos cómo comerla, con qué, qué platillos o con qué acompañarla, por lo que te dejamos las siguientes opciones para prepararla en un desayuno, comida y cena.

Antes que nada, es importante hacer un lavado previo de las semillas de quinoa, frotándolas suavemente bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que de quedarse allí, aportaría un sabor amargo. Al terminar el lavado hervimos como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos hasta que se abra la semilla. Colamos y listo.

En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.

Desayuno:

QUINOA CON YOGURTH

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¿Qué necesitamos?

  • 1 taza de quinoa cocinada (1/4 de taza sin cocinar)
  • 150 g de yogurth griego (o el que consumas habitualmente)
  • 1/2 docena de fresas troceadas
  • 1 manzana picada
  • Pasas sultanas al gusto
  • Nuez pelada al gusto

¿Cómo se hace?

  1. Lavar y escurrir bien la quinoa.
  2. En una cazuela poner tres medidas de agua por cada medida de quinoa y salar al gusto.
  3. Llevar a ebullición. La quinoa estará lista cuando haya doblado su volumen y el grano sea transparente (aproximadamente 15 minutos)
  4. Una vez tibia la quinoa se mezclan todos los ingredientes (yogurth, frutas y frutos secos) de manera uniforme y se sirve en una taza o bol de desayuno.

Comida

CROQUETAS DE QUINOA CON QUESO

¿Qué necesitamos?

  • 1 Taza de Quinoa cocida
  •  1  Huevo
  •  1 Taza de Harina
  •  1 Taza de Miga de Pan
  •  ½ Taza de Queso parmesano rallado
  •  1 Pizca de Pimienta
 ¿Cómo se hace?
 
  1. Batir el huevo agregar sal y pimienta al gusto.
  2. Agregar el queso rallado y revolver.
  3. Agregar la quinoa.
  4. Agregar la harina para formar las croquetas. Para ello forma pequeñas bolas y reserva.
    Por último pasamos las croquetas por la miga de pan y nos aseguramos que nuestras bolas queden bien apretadas. Freír hasta que estén bien doradas o bien dorar a fuego lento con un poco de aceite de oliva (para aquellos que, como yo, gustan cuidarse).

Cena

ENSALADA MEDITERRÁNEA DE QUINOA CON POLLO

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¿Qué necesitamos?

  • 250 gr de pechuga de pollo,
  • 100 gr de quinoa,
  • 2 tomates grandes,
  • 2 ramas de apio,
  • 1 pimiento rojo,
  • 4 medallones de rulo de queso de cabra,
  • 1 limón,
  • 2 limas,
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • Un puñado de perejil fresco,
  • Tomillo,
  • Romero,
  • Sal y pimienta negra.

¿Cómo se hace?

  1. Limpiar bien la pechuga de pollo y enjuagar la quinoa, si lo indicara el paquete. Poner dos tazas de agua ligeramente salada a hervir, y cocer ambos ingredientes en cada uno. El pollo estará listo en unos 15 minutos, comprobar que esté tierno. La quinoa dependerá de las indicaciones del fabricante, unos 20 minutos. Escurrir y enfriar.
  2. Lavar los vegetales, para los tomates, desechar las semillas y cortar en dados pequeños. Cortar los extremos del apio, quitar los filamentos más gruesos y picar. Retirar los nervios y las semillas del pimiento y cortar en cubos pequeños. Mezclar todo en una fuente. 
  3. Sazonar el pollo con pimienta negra recién molida y un poco de sal. Añadir a la fuente junto con la quinoa. Incorporar el perejil ligeramente picado y el queso de cabra troceado. Mezclar un poco.
  4. En un recipiente, batir el aceite con el zumo de los cítricos, el vinagre de manzana y una pizca de azúcar. Repartir en la ensalada y sazonar al gusto con el resto de especias. Mezclar bien. Dejar reposar en la nevera.
¡Listo! Si tienen alguna otra receta con quinoa que nos quieran recomendar, déjenla en los comentarios.

11 Beneficios de la Quinoa

La quinoa es  una semilla con características únicas al poder consumirse como un cereal, rico en hidratos de carbono, fibra, y con más proteína que cualquier cereal. Base de alimentación de Incas y Aztecas.

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Aquí 11 de sus beneficios:

1. Contiene aminoácidos, calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc.

2.Rica en fibra

3. Relajante muscular

4.Ideal para los deportistas

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5.Mantiene limpio el tracto digestivo

6. Libre de Gluten

7.Elimina toxinas

8.Contenido de proteína similar al de la leche

9.Considerada superalimento

10.Ayuda a retrasar la metástasis

11.Contenido bajo en azúcar

 

Delicioso y creativo: Ni muy muy, ni tan tan.

Antes que nada, debemos y queremos recalcar que ésta temporada se trata de dar, más que de recibir, y no sólo hablamos de cosas materiales, sino  de todas aquéllas acciones que nos hagan mejor personas y que ayuden a recordarles a todos aquellos que queremos, que están en nuestro pensamiento y corazón.

Ahora, también está muy chulo recibir sorpresas, es emocionante y no se hagan… a todos… absolutamente todos nos encantan.

¿Aún no sabes qué regalar esta Navidad?

No se trata de sacar la casa por la ventana y gastar cantidades anormales en regalos, existen pequeños detalles que pueden alegrar a muchos, por ejemplo:

¡ENJAMBRES DE CHOCOLATE!

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“Ni muy muy, ni tan tan”, nos trae estos deliciosos regalos son enjambres de chocolate semi amargo en forma de rosca y de arbolitos de navidad con decoraciones en chocolate blanco y M&M’s.

  • Las roscas valen $350.00

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  • Los arbolitos de 3 valen $300.00

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  • Los arbolitos individuales $150.00

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Cuenta con una decoración única y personalizada, las cajas en las que se entregan los postres, son pintadas a mano con pintura de pizarron y las pueden pedir a su gusto y reutilizar borrando lo que se le ponga y poniendo algo nuevo con gis.

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Si vives en el D.F o Cuernavaca, no te puedes perder la oportunidad de regalar este detalle único y delicioso, quedarás muy bien.

Se pueden ir a entregar o se quedan de ver en un punto intermedio para que las recojan.

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CONTACTO:

5514975910 con Alejandra Paniagua

5550508367 con Natalia Contreras

¡En Rosa Palanqueta NOS ENCANTAN!

Cocina: Cheesecake

¿Qué necesitamos?

  • 4 paquetes de 190 g de Queso Crema Philadelphia
  • 4 pzas. de huevos enteros
  • 4 cdas. de fécula de maíz
  • 1 tza. de azúcar
  • 1 tza. de crema para batir
  • 10 mL de vainilla

BASE:

  • 1 ½ tzas. de galletas Marbú®  Dorada molidas
  • 70 g de mantequilla derretida

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¿Cómo se hace?

  • COMBINAR los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
  • BATIR el Queso Crema Philadelphia hasta acremar.
  • AGREGAR el azúcar, crema, fécula de maíz, vainilla y los huevos uno a uno.
  • VERTER la mezcla sobre la base de galleta y hornear a baño maría durante 90 min. en el horno ya precalentado a 160°C.
  • DEJAR enfriar y desmoldar.

 ¡Listo!

Cocina: 5 Curiosidades del Pan de muerto

1.Este tradicional alimento se hace a fines de octubre y principios de noviembre para la fiesta de Día de Muertos en México.

2.Su origen pertenece a la época de la Conquista. 

Antes de la llegada de los españoles, los aztecas hacían sacrificios humanos, arrancaban el corazón de un guerrero y lo ofrecían aún latiendo. Cuando los españoles vieron esto, decidieron eliminarlo pero lo perpetuaron en forma de pan.

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3. Según las creencias populares, la bolita del centro representa el cráneo y los justos que adornan es el resto del cuerpo, siento el resto del pan, el torso -qué tétrico-

José Luis Curiel Monteagudo, en su libro “Azucarados Afanes, Dulces y Panes”, comenta: ” Comer muertos es para el mexicano un verdadero placer, se considera la antropofagia de pan y azúcar . El fenómeno se asimila con respeto e ironía, se desafía a la muerte, se burlan de ella comiéndola”.

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4.Algunas personas opinan que las cuatro líneas representan los cuatro puntos cardinales del calendario azteca, que a su vez se relacionan con las cuatro principales deidades aztecas (Quetzalcóatl, Xipetotec, Tláloc y Tezcatlipoca).

5.Otros opinan que son las lágrimas derramadas por los que ya se fueron y la forma circular simboliza el ciclo de la vida y la muerte.