¡Chilaquiles rojos!

Los chilaquiles son un platillo típico Mexicano que consiste en tortillas doradas bañadas en salsa, crema y queso; puede acompañarse con huevo -al gusto-, pollo o carne. En esta receta los chilaquiles van bañados en salsa roja y después se cubren con el resto de los ingredientes.

Este platillo se prepara con más frecuencia en el desayuno y es una excelente forma de empezar el día.

Para preparar los chilaquiles existen 3 etapas a seguir: hacerla salsa, los totopos y la decoración.

Preparación de la Salsa Roja
  1. Remueva las semillas y las venas de 1 chile de árbol y 2 chiles guajillos.
  2. Ponga en una cacerola:
  • El Chile de Árbol con el que trabajó.
  • Los 2 Chiles Guajillos con los que trabajó.
  • 2 Jitomates.
  • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
  1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles y los jitomates cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que los chiles se suavicen.
  2. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles y los jitomates que fueron cocidos.
  3. También agregue en la licuadora:
  • 1/4 de Cebolla (35 gr).
  • 1 diente de Ajo.
  • Pimienta al gusto.
  1. Licúe muy bien los ingredientes.
  2. Caliente en la cacerola a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva.
  3. Agregue en la cacerola:
  • La Salsa Roja que preparó.
  • 1 rama de Epazote.
  • 1/2 cucharada de Sal.

9. Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que hierva la sala.

10.Cuando hierva la salsa reduzca a fuego medio y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.

Preparación los Totopos
  1. Corte 8 tortillas de maíz en triángulos, al finalizar reserve.
  2. Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite al gusto.
  3. Caliente el aceite de la sartén a fuego medio-alto.
  4. Ponga en la sartén los triángulos de tortilla que cortó y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén medianamente fritos; muévalos regularmente con una espumadera o con una cuchara perforada.
  5. Transfiera de la sartén a unas servilletas, con la espumadera o la cuchara perforada, los triángulos de tortilla que fueron fritos para que se sequen y se absorba el exceso de grasa; al finalizar reserve.

Preparación de los Chilaquiles

Decore los Chilaquiles

  1. Corte finamente 1/4 de cebolla (35 gr) y 1 rama de cilantro; al finalizar reserve.
  2. Descarte la rama de epazote que puso en los chilaquiles.
  3. Sirva los chilaquiles rojos y agrégueles los siguientes ingredientes:
  • 2 cucharadas de Crema Ácida.
  • La Cebolla que picó.
  • Espolvoree 2 cucharadas de Queso Fresco molido.
  • El Cilantro que picó.

¡Listo!

Lectura: Saga Los Secretos del Inmortal Nicolás Flamel

Hablemos de lectura , con un género enfocado en la magia, héroes, villanos, mitología, paganismo y conceptos medievales. Se conoce como literatura fantástica a cualquier relato en que participan fenómenos sobrenaturales y extraordinarios. Un género que con los años ha ido agarrando más fama y adeptos con famosos títulos como El Señor de los Anillos, de J. R. R. Tolkien; Harry Potter, de J.K Rowling; la Saga de Crepúsculo, de Stephanie Meyer; Los juegos del hambre, de Suzanne Collins; y muchos más títulos…

En esta ocasión tenemos de recomendación una Saga,  autoría del experto en mitología, Michael Scott,  uno de los autores irlandeses más respetados, guionista y productor televisivo. Dentro del ámbito literario, sus novelas de terror son consideradas clásicos contemporáneos. Con más de un centenar de títulos de ciencia ficción y fantasía en su haber.

Dentro de este último se engloba su saga más famosa, Los secretos del inmortal Nicholas Flamel. Esta serie de seis libros se inicia con El alquimista, todo un éxito desde su salida. Completan la saga El Mago, La Hechicera, El Nigromante, El brujo y La Encantadora.

Para su exitosa Saga, Scott hace una recopilación mitológica, fantástica e histórica mezclando lugares y personajes reales con mitología y sus personajes originales.

Siendo estos últimos los protagonistas: Sophie y Josh Newman , unos mellizos -con auras puras oro y plata respectivamente- destinados a proteger el mundo fantástico del mundano y viceversa; ayudados de personajes -reales- históricos franceses, Nicholas y Perenelle Flamel (¿Quieres saber la surreal historia de esta pareja?, Da clic aquí) con su libro mágico de Abraham el Mago. Y muchos otros nombres que reconoceremos al avanzar en la Saga como son Juana de Arco, Shakespeare, Bill el Niño, y más; y personajes mitológicos de diferentes culturas como Marte, Quetzalcoatl, Isis y Osiris, entre otros.

Esta lectura es muy fácil de llevar, el lenguaje es ligero -no cansa para nada- y la historia te va adentrando tanto que siempre quieres más. Además de transportarte a cada uno de los lugares narrados como la prisión de Alcatraz en San Francisco o los túneles de París.

Si te gusta este estilo de lectura, la mitología o la historia, te dejamos esta excelente recomendación de amor en familia, amigos, valentía y aprendizaje.

Encuentra la Saga completa en Gandhi – Los Secretos del Inmortal Nicholas Flamel

Por Ana Pau Bermúdez