Cocina: Salmón al vino ‘cava’

El cava es un vino espumoso, criado en bodegas o cuartos bajo tierra, típico de Cataluña en España. Con este ingrediente podemos elaborar deliciosos platillos gourmet, te dejamos la siguiente receta para que sorprendas a “ese alguien especial”.

¿Qué necesitamos?

  • 4 Pedacitos de salmón
  • 2 Cucharadas soperas de pan molido
  • Miel de abeja
  • 1 Botella de cava
  • 1 Taza de sumo de naranja
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Orégano
  •  Sal
  • Pimienta

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¿Cómo se hace?

  1. En un bol adiciona el pescado y marina el salmón con las especias.
  2. En una olla honda pon el zumo de naranja, la miel y el cava. Lleva esta mezcla de líquidos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Retira del fuego y reserva.
  3. En otro  sartén a fuego medio, coloca un poco de aceite de oliva y agrega los filetes de salmón marinados para cocinarlos. Añade sal al gusto.
  4. Cocina el filete de salmón por cada lado hasta que se dore ligeramente y luego agrega la salsa de naranja y cava a la sartén. Deja cocinar durante unos dos minutos más y esta listo.
  5. Sirve el salmón al cava acompañando con un poco de pasta de una deliciosa ensalada. Lo ideal es bañar cada uno de los salmones con un poco de la salsa que quede en la sartén.

¡Disfruta!

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