¿Qué necesitamos?

• 1 Pechuga de pollo
• Espinacas
• Mini Pimientos morrón
• Quinoa
• Queso Parmesano
• Aceite de oliva

¿Cómo se hace?

• Asar la pechuga  al gusto, con un poco de aceite de oliva.
• Lavar los mini pimientos y cortar por la mitad de manera horizontal.
• Para cocer la quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta.
• Desinfectar la espinaca.Rellenar con quinoa los mini pimientos y espolvorearlos con queso parmesano.
• Colocar la pechuga asada sobre una cama de espinacas.

¡Listo, una comida deliciosa y sana para esos días en donde queremos cuidarnos!

Por: Ilana Duek