Aunque el café no es de origen mexicano, México ha tomado esta deliciosa bebida como parte de nuestra basta gastronomía, folclor y cultura, dándole un toque único que hace de él, una bebida emblemática mexicana.
El café de olla es una delicioso no solo por su sabor, también por su aroma. Su sabor es tan Mexicano que se dice que es un café que sabe y huele a México.
¿Qué necesitamos?
- 6 cucharadas de Café molido
- 2 ramas de Canela (6 gr)
- 2 Clavos de olor
- 1/2 cáscara de Naranja (4 gr)
- 1 cono de Piloncillo (45 gr)
¿Cómo se hace?
Prepare la Base
- Descarte la parte blanca de 1/2 cáscara de naranja. Al finalizar ponga la cáscara de naranja en una cacerola.
- También agregue en la cacerola:
- 2 ramas de Canela.
- 2 Clavos de olor.
- 1 cono de Piloncillo.
- 6 tazas de Agua (1.5 lts).
3. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
4. Cuando hierva reduzca a fuego medio y cueza la mezcla por unos 5 minutos, hasta que el piloncillo se haya disuelto; mueva ocasionalmente.
Prepare el Café
- Cuando el piloncillo se haya disuelto reduzca a fuego bajo y agregue en la cacerola 6 cucharadas de café molido.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y deje el café de olla cociendo por 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
- Cuele sobre una jarra el café de olla.
¡Listo para servir!
Rosa Palanqueta 